丹波篠山市・ささやま旬の野菜を使ったかんたん料理

【作り方】

1. 米は炊く３０分以上前に洗って、ザルにあげる。

2. 具は細かく切る。ごぼうは水にさらす。枝豆はゆでておく。

3. 炊飯器に調味料と水を加えて規定量の水加減にし、

2の具を加えて炊飯する。

4. ごはんが炊けてから、黒枝豆を混ぜる。

【作り方】

1. 里芋は皮をむいて塩をまぶしてぬめりをとり、水洗いする。
   イカは下処理をして１cm幅に切る。

2. 鍋に1の里芋と調味料を入れて里芋が軟らかくなるまで煮る。

3. 2にイカを入れてイカに火がとおれば火を止める。

【作り方】

1. 里芋は皮をむいて大きめのひと口大に切る。生しいたけは４～６つに切る。
   にんじん、こんにゃくはひと口大に切る。
   ごぼうは小さめの乱切りにし、水にはなしてアクをぬく。
   鶏肉もひと口大に切る。青ねぎは小口切りにする。

2. 鍋にだし汁を入れ、鶏肉と青ねぎ以外の具を加えて煮る。
   沸騰してから鶏肉を入れ、具が軟らかく煮えたら塩、しょうゆで味つけする。

3. 最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。

4. お椀に盛り、青ねぎを散らす。