●作り方

1. 猪肉に粉サンショをまぶしておきます。
2. 次に白菜は５センチ幅のぶつ切りに、白ネギは１センチ幅のななめ切りにします。シラタキは下ゆでし、適当に包丁を入れておいてください。
   エノキは３分の１位を切りとり、焼き豆腐は食べやすい大きさに切りわけておきます。
3. 下ごしらえが済んだら、鉄鍋を火にかけ脂を溶かします。やや煙が上がりかけたら猪肉を加え、火が通ったところで、砂糖・醤油で味つけますが、
   関東風に割下で味つけしてもいいでしょう。
4. あとは、シラタキ・焼き豆腐・白ネギなどを加え、牛肉のスキヤキと同じ要領で煮てください。食べ方も、同じように生卵を付けて、食します。