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猪肉をつかった料理 猪肉の白和え

●材料


猪肉 豆腐 ギンナン シメジ
ミツ葉 醤油 みりん すりゴマ

●作り方

  1. 猪肉は塩焼きにて細切りにします。シメジはすまし汁程度の薄味で煮て、汁を切ってさましておきましょう。
    ギンナン・ミツ葉は塩ゆでにし、食べやすいように切ってください。
  2. 軽くしぼった豆腐をすり鉢ですりつぶし、醤油・みりんで味をととのえ、すりゴマを加えたところに、先の具を入れ、
    サッとあえて器に盛りつけます。あたたかい部屋で、ひんやりつめたい白和えを味わうのもまた格別の味わいです。