●作り方

1. 生の猪の睾丸を白ワインにつけておき、ゆでます。
2. 皮をむいたら５ミリ位の厚さにスライスして、バターを溶かしたフライパンで炒めてください。
   塩・コショウで味をととのえたら火を止めます。
3. 盛りつけは、サラダ菜の上に猪肉のバター焼きをならべ、針ショウガを飾ります。 　
4. 簡単に手に入る材料ではありませんが珍味として、グルメには人気があります。