丹波山の芋をつかった料理　山の芋のしそ巻き揚げ

山の芋のしそ巻き揚げ

●材料（４人分）

●作り方

山の芋はすり下ろし、卵白とだし汁よくのばす。
巻のりは３cmと５cmの短冊切りの、のりの上に青じそをのせ、その上に１の山の芋を小さじ１位のせて包み、油で揚げ、天つゆを添える。（山の芋のすったものにしょうが汁を入れてもよい。）揚げたてを天つゆでいただく。