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丹波山の芋をつかった料理　山の芋サラダ

山の芋のサラダ

●材料（５人分）

山の芋 ・・・・・・・・・・ １００ｇ
きゅうり ・・・・・・・・・・ １／２本
人参 ・・・・・・・・・・ ２０ｇ
りんご ・・・・・・・・・・ １／２
三杯酢砂糖 ・・・・・・・・・・ 大さじ１
しょうゆ ・・・・・・・・・・ 小さじ１／３
酢 ・・・・・・・・・・ 小さじ２
塩 ・・・・・・・・・・ 小さじ１／３

●　作り方

  1. 山の芋は、皮をむいて酢水につけ、よく水気をふき取って３cm長さ５cm角ぐらいの拍子切りにする。
  2. きゅうり、人参は千切りにする。人参は塩湯でさっとゆがく。
  3. りんごは山の芋と同じ位の大きさの拍子切りにし、塩水に通す。
  4. 三杯酢を作り、１，２と水気を切ったりんごを合わせて混ぜる