のっペい汁

●材料

里いも	･･････････	小１８個
にんじん	･･････････	大１本
こんにゃく	･･････････	１丁
なめ茸「	･･････････	50g
ぎんなん	･･････････	10個
いくら	･･････････	少々
Ａ
だし汁（昆布）	･･････････	カップ１
しょうゆ	･･････････	大さじ２
砂糖	･･････････	大さじ１
Ｂ
だし汁	･･････････	カップ３
しょうゆ	･･････････	大さじ1.5
砂糖	･･････････	少々

●作り方

1. にんじん、こんにゃくは小さめの拍子木切りにする
2. こんにゃくはゆでてから、から炒りしたあとAで下味をつける。
3. 残り汁でにんじんも下味をつける。
4. 小芋はゆでてぬめりをとる。
5. ぎんなんは焼いて皮をむいておく。
6. Ｂの汁でこんにゃく、にんじん、小芋を弱火でことこと煮る。おろす間ぎわに、なめ茸も入れて少し煮る。
7. いくらは盛りつけしたあとかざる。（普段はいれないがお正月には、いくらを入れる。）