くわいの煮付

●材料

くわい	･･････････	200g
だし（昆布・カツオ)	･･････････	カップ１
みりん	･･････････	カップ1/3
しょうゆ	･･････････	小さじ１
塩	･･････････	少々

●作り方

1. くわいは長い芽をつけたまま皮をきれいにむく。庖丁目をそろえてむくときれい。
2. べにくわいをひと並べし、くわいがかぶる位の水でゆでたあと、だし汁、みりん、しょうゆ、塩でゆっくりと煮含める。