きんぴらごぼう

●材料

ごぼう	･･････････	200g
タカノツメ	･･････････	1/2本分
サラダ油	･･････････	大さじ1.5
みりん	･･････････	大さじ１
酒	･･････････	大さじ１
しょうゆ	･･････････	大さじ１
砂糖	･･････････	大さじ１ 1/3
炒り白ゴマ	･･････････	少々

●作り方

1. ごぽうは皮をそいで、長いめのささがきにして水にさらす。
2. 厚手のなべにサラダ油（ゴマ油も同量入れるとおいしい。）を熱し、水気を切ったごぼうを加えて、強火でいためる。
3. 全体に油がまわったら、しょうゆ、砂糟、みりん、酒を加えて火を弱め、2～3分煮てから、種をとっりにしたタカノツメを入れて強火にし、汁気がなくなるまでまぜながらいため煮にする。いりごまをふる。