とうふの田楽

●材料

とうふ	･･････････	１丁
みそ	･･････････	200g
いり白ごま	･･････････	少々
とうがらし粉	･･････････	少々
砂糖	･･････････	大さじ４
みりん	･･････････	大さじ４
酒	･･････････	大さじ１
竹串（平たいもの）	･･････････	数本

●作り方

1. とうふは厚さ1cmで5cmの角切りを水切りして、串にさす。
2. たれみその材料を火にかけゆるめに練る。とうがらしの粉も少し入れる。
3. （1）にぬって炭火で焼く。真中に白ごまをのせる。

　　※宮当人の官立ちの料理の内の一品。