かぼちゃのいとこ煮

●材料

かぽちゃ	･･････････	500g
あずき	･･････････	カップ1/2
だし汁	･･････････	カップ４
みりん	･･････････	大さじ５
砂糖	･･････････	大さじ５
しょうゆ（薄ロ）	･･････････	大さじ２
塩	･･････････	小さじ1/3

●作り方

1. あずきはたっぷりの水でゆで、沸騰したら－度ゆでこぽす。3倍量の水を加えて火にかけ、再び沸騰したら差し水をし、7～8分通り火が通ればざるに上げておく。
2. かぼちゃは3～3．5センチ角に切り、皮をところどころむいて面とりする。
3. 鍋に煮出汁とかぽちゃを入れて煮て、6分通り火が通れば、あずきを加えて煮る。
4. あずきが柔らかくなれば、砂糖とみりんを加え、少し煮てからしょうゆと塩を加え、中火でゆっくりと煮る。

　　※白身魚を入れてもおいしい。