山の芋サラダ

●材料

山の芋	･･････････	100g
きゅうり	･･････････	1/2本
にんじん	･･････････	20g
りんご	･･････････	1/2本
砂糖	･･････････	大さじ１
しょうゆ	･･････････	大さじ1/3
酢	･･････････	小さじ２
塩	･･････････	小さじ1/3

●作り方

1. 山の芋は皮をむいて酢水につけ、よく水気をふきとって３センチ長さ５ミリ角くらいの拍子切りにする。
2. きゅうり、にんじんはせん切りする。にんじんは塩湯でさっとゆがく。
3. りんごは山の芋と同じ位の大きさの拍子切りにし塩水に通す。
4. 三杯酢をつくり１，２と水気を切ったりんごを合せてまぜる。