呉汁

●材料

大豆	･･････････	300g
にんじん	･･････････	中１本
大根	･･････････	中２本
ジャガイモ	･･････････	中４個
たまねぎ	･･････････	中２個
こんにゃく	･･････････	１枚
油揚げ	･･････････	１枚
出し汁	･･････････	カップ５
しょうゆ	･･････････	少々
砂糖	･･････････	少々

●作り方

1. 大豆を洗って、一晩水につけておく。豆が十分にふくれたら、すり鉢ですりつぶす（少々豆が残っているくらいにする）。
2. 野菜はそれぞれ食べやすい適当な大きさにきざんでおく。
3. こんにゃくはたて半分に切って、端から薄く切る。油揚げもたて半分にきってから、薄く切る。
4. 昆布やかつお節でとった出し汁を火にかけ、２と３をいれて、煮立てばすりつぶした大豆を入れる。汁が煮こぼれないように弱火でしばらく煮る。
5. 最後にしょうゆで味をつける。かくし味に砂糖を少々入れる（しょうゆの代わりに味噌を入れてもよい）。

　　※熱いうちに食べるとおいしい。