黒豆ジュース

●材料

黒大豆	･･････････	カップ１
クエン酸	･･････････	小さじ1/2
砂糖	･･････････	カップ１
梅酒またはブランディ	･･････････	少々
水	･･････････	カップ５

●作り方

1. 黒大豆を洗い、水を加え中火で煮る。沸騰したら火を弱め５分間煮て火を切る。
2. ざるで豆をこし、液の法へ砂糖とクエン酸を入れ弱火で煮とかす。
3. 好みの味に水で薄め梅酒を少々加え、氷を浮かして飲む。