こうたけの黒豆あえ

●材料

こうたけ	･･････････	３００グラム
黒豆枝豆（むき身）	･･････････	３００グラム
みそ	･･････････	大さじ２
みりん	･･････････	小さじ３
化学調味料	･･････････	少々
塩	･･････････	少々

●作り方

1. こうたけはゆがいてあく抜きする。
2. １０月初めの黒豆のさやの青いうちにとって、さやごと塩ゆでする。皮をむいて豆だけをとり出す。
3. すり鉢で豆をすり、みそとみりん、化学調味料、塩で好みの味付けをする。

　　※秋祭りの来客に出す