栗ごはん

●材料

米	･･････････	カップ４
栗（むき身）	･･････････	カップ２
ゆずの皮	･･････････	少々
塩	･･････････	小さじ１　１/２
しょうゆ	･･････････	小さじ１
酒	･･････････	大さじ３
みりん	･･････････	大さじ１

●作り方

1. むき栗は小さければそのまま、大きければ１個を２つか３つに切り、３０分位つけてアク抜きをする。
2. 米は洗って３０分くらい水につけておき、同量の水、塩、しょうゆ酒、みりんを分量どおりと栗を加えて普通に炊く。１０～１５分蒸らす。
3. 盛ってから、ゆずの皮の細切りを散らすか、おろしてふりかけてもよい。

　　※おいしい栗ごはんを炊くには、２割程もち米を入れるとよい。