兵庫県篠山市ホームページ 超お役所サイト丹波篠山へのいざない
 
  ホーム > 丹波篠山特産物料理レシピ集 > 特選ぐるめ100連発 > ■スイートポテトコロッケ

スイートポテトコロッケ

●材料

合い挽き肉 ・・・・・・・・・・ 400グラム
じゃがいも ・・・・・・・・・・ 中1個
さつまいも  ・・・・・・・・・・ 中4個
玉ねぎ ・・・・・・・・・・ 中1個
にんじん ・・・・・・・・・・ 小1個
・・・・・・・・・・ 4個
グリーンピース ・・・・・・・・・・ 少々
にんにく ・・・・・・・・・・ 2かけ
コンソメ ・・・・・・・・・・ 大さじ1
サラダ油 ・・・・・・・・・・ 大さじ3
牛乳 ・・・・・・・・・・ 少々
・・・・・・・・・・ 少々
こしょう ・・・・・・・・・・ 少々
揚げ油 ・・・・・・・・・・ 適量
パン粉 ・・・・・・・・・・ 適量


●作り方

  1. じゃがいも・さつまいも・にんじんは乱切りにして、卵と一緒にゆでる。
  2. 熱したフライパンにサラダ油を入れ、適当に切ったにんにくを入れ、塩・こしょうをした肉を炒める。なかば火が通ったところでみじん切りにした玉ねぎを入れ、コンソメ・グリーンピースを入れてつぶす。
  3. じゃがいも・さつまいも・にんじんを粉ふきにし塩を入れ、そこへゆで卵を入れてつぶす。
  4. 2と3をまぜ合わせ、俵型にする。
  5. 小麦粉・牛乳でといた溶き卵、パン粉の順にまぶし、油で揚げる。