スイートポテトコロッケ

●材料

合い挽き肉	･･････････	４００グラム
じゃがいも	･･････････	中１個
さつまいも	･･････････	中４個
玉ねぎ	･･････････	中１個
にんじん	･･････････	小１個
卵	･･････････	４個
グリーンピース	･･････････	少々
にんにく	･･････････	２かけ
コンソメ	･･････････	大さじ１
サラダ油	･･････････	大さじ３
牛乳	･･････････	少々
塩	･･････････	少々
こしょう	･･････････	少々
揚げ油	･･････････	適量
パン粉	･･････････	適量

●作り方

1. じゃがいも・さつまいも・にんじんは乱切りにして、卵と一緒にゆでる。
2. 熱したフライパンにサラダ油を入れ、適当に切ったにんにくを入れ、塩・こしょうをした肉を炒める。なかば火が通ったところでみじん切りにした玉ねぎを入れ、コンソメ・グリーンピースを入れてつぶす。
3. じゃがいも・さつまいも・にんじんを粉ふきにし塩を入れ、そこへゆで卵を入れてつぶす。
4. ２と３をまぜ合わせ、俵型にする。
5. 小麦粉・牛乳でといた溶き卵、パン粉の順にまぶし、油で揚げる。