ぬたあえ

●材料

大豆（枝豆）	･･････････	カップ２
なす	･･････････	２個
こんにゃく	･･････････	１枚
にんじん	･･････････	１本
しいたけ	･･････････	２枚
砂糖	･･････････	大さじ７
みりん	･･････････	大さじ２
しょうゆ	･･････････	大さじ４
だし汁	･･････････	カップ２

●作り方

1. 枝豆をゆでてむいてすり鉢でつぶす。
2. 野菜を細かくきり、だし汁・しょうゆ・砂糖でひと煮して、さましておく。
3. つぶした豆に、砂糖大さじ３・しょうゆ大さじ１・みりん・野菜の煮汁で好みの味をつける。
4. 食べる直前に豆と野菜とをあえる。