山椒の実のみそ漬け

●材料

山椒の実	･･････････	適量
赤みそ	･･････････	適量
塩	･･････････	少々
炭酸	･･････････	小さじ１～２

●作り方

1. たっぷりの熱湯に塩と炭酸を加え、５～１０分ゆでる。
2. 辛みをとりたいときは、そのあと水でさらす。ざるに移して水気を切る。
3. 布袋に小分けしていれ、味噌に漬ける。６か月ごろから食べられる。