ちまき

●材料

もち米粉	･･････････	２．５合
うるち米粉	･･････････	７．５合
塩	･･････････	大さじ１．５
砂糖	･･････････	１００グラム
片栗粉	･･････････	大さじ２～３
笹の葉（大）	･･････････	３枚×５０個分
熱湯	･･････････	カップ８弱
いぐさ またはシュロの葉	･･････････	数本

●作り方

1. 粉と片栗粉を合わせ、熱湯カップ４弱でよくこねる。にぎりこぶし位の大きさにちぎって分ける。
2. 蒸し器で３０分間蒸す。
3. もう一度一つにして、砂糖と塩をくわえ、耳たぶ位の固さになるまで熱湯を加えて（手水はつけない）しっかりとよくこねる。よくつくほどよい。
4. 棒状にして５０個位に切り分け１個を細長く丸める。
5. 笹の葉はきれいにふいて汚れを取り、中裏にして３枚を並べ、中止に団子をおいてつつみ、いぐさでくるくる巻きおろして止める。
6. 沸騰した蒸し器に布巾をしいてちまきを並べ蒸す。１時間くらい蒸すと葉にくっつかない。

　　※６月５日の端午の節句に、鯉のぼりを立て、ちまきをつくる。若嫁は、ちまきをもって里帰りし親元からも、ちまきをもらって帰る。