ワラビの酢の物

●材料

ワラビ	･･････････	４００グラム
酢	･･････････	カップ１／２
砂糖	･･････････	８０グラム
しょうゆ	･･････････	小さじ１

●作り方

1. ワラビは沸騰した湯の中に重奏か木炭を加えて、わらびを並べたうえにザーッとかけてふたをして冷めるまで置き、よく洗って、適当に切っておく。（少し固いときは更にゆでる）
2. 三杯酢をかける。