山椒みそ

●材料

山椒の実	･･････････	５０グラム
みそ	･･････････	４００グラム
砂糖	･･････････	４００グラム
みりん	･･････････	大さじ３
ごま	･･････････	大さじ３～４

●作り方

1. 山椒の実は、ミキサーで細かくつぶしておく。
2. 細かくつぶした山椒に、砂糖・みそ・みりん・すりごまを合わせて、鍋にいれ中火で炊く。
3. 絶えず木杓子で混ぜブクブクと音のするまで炊きあげる。

　　※「山椒は眼の毒・腹ぐすり」といわれるように、眼には刺激を与えて毒になりますが、身体の芯にある寒（毒）を取り除き、下剤や腹痛の予防に役立つそうです。