黒大豆ボール
～黒大豆がお肉に負けない味です。～
材料（4人分）
黒大豆（乾燥）・・・1カップ
玉ねぎ・・・2分の1
サラダ油・・・大さじ2分の1
（A)
鶏ひき肉・・・50g
卵・・・2分の1個
水・・・大さじ1
塩・・・小さじ2分の1
揚げ油・・・適量
- 黒大豆は洗い、やわらかくなるまでゆで水気をきる。
- 玉ねぎはみじん切りにしてサラダ油で炒め、冷ましておく。
- スピードカッターに皮をむいた（1）の黒大豆、（A)を入れ、なめらかにすりつぶす。
- （3）をボールにあけ、（2）を加えてよく混ぜ、手に油をつけながら、一口大のボールにまとめる。
- 揚げ油を中温に熱して（4）を入れ、3～4分かけて中まで火を通し、最後に強火に戻してカラリと揚げる。
- 好みで辛子しょうゆを添える。
