黒大豆のゴマ酢和え
～干し柿の自然の甘味が黒大豆に絡んで、あっさりした一品です。～
材料（4人分）
黒大豆（乾燥）・・・2分の1カップ
きゅうり・・・1本
にんじん・・・1本
干し柿・・・5個
山の芋（中）・・・2分の1個
合わせ調味料（A)
すりゴマ・・・大さじ5（A)
酢・・・大さじ2（A)
砂糖・・・大さじ2（A)
しょうゆ・・・少々（A)
- 黒大豆は一晩水につけ、汁のまま火にかけやわらかくゆでて、ざるにあげる。
- きゅうり、にんじん、山の芋は千切りにする。山の芋は酢水にさらしたあと、水切りする。
- 干し柿はくし型に切る。
- （1）（2）（3）を合わせ調味料（A)で和える
